کاردانی پیوسته صنایع غذایی - کنترل کیفیت مواد غذایی

عمده تولیدات صنایع غذایی ما در واحدهای تولیدی کوچک انجام می گیرد . در اینگونه صنایع تعداد ماشین آلات خط تولید محدود بوده بنابراین سبب می شود که بخش عمده ای از مراحل تولید توسط نیروی کار غیر ماهر انجام می گیرد.

در اغلب کارخانه ها و واحدهای تولیدی کوچک بی توجهی به نکات تکنیکی توسط نیروی کار و عدم اشتغال افراد ماهر در آنها، دقت و کنترل کافی در فرایندها صورت نگرفته و موجب افزایش ضایعات در مراحل تولید و کاهش کیفیت از حد استاندارد می شود. در نتیجه میزان آلودگی و تقلبات افزایش می یابد.

از این رو برای جلوگیری از ضایعات و اعمال کنترلهای بهداشتی و بیولوژیکی مطلوب و با توجه به اصل توجه به سلامت جامعه تربیت نیروی انسانی ماهر با تخصص کنترل کیفیت ضروری می باشد.

هدف از این رشته ایجاد مهارت در انجام آزمایشهای مربوط به کنترل کیفیت و نظارت بر خطوط تولید مواد غذایی و نگهداری آنها می باشد.

 

• کنترل عوامل فیزیکی، بیولوژیکی و شیمیایی موثر بر کیفیت مواد غذایی

• انتخاب مواد اولیه مناسب برای تولید فراورده ها

• کنترل عوامل زیان آور در مواد اولیه و محیط کار و فراورده ها

• توانایی انجام آزمونهای سریع ارزیابی مواد غذایی

• نمونه برداری از مواد حین تولید و فراورده ها و انجام آزمونهای مربوطه

• ارزیابی حسی مواد غذایی

• نگهداری مواد اولیه و فراورده های غذایی با روشهای مناسب

• کاردان آزمایشگاههای کنترل کیفیت

• نمونه بردار مواد اولیه حین تولید و فراورده ها در کارخانجات مواد غذایی

• کاردان نگهداری مواد غذایی در انبارها و سردخانه ها

• کمک بازرس مراکز کنترل مواد غذایی

• کاردان آزمایشگاههای میکروبیولوژی و ارزیابی فیزیکی مواد غذایی

• فارغ التحصیل دوره سه ساله فنی و حرفه ای در رشته صنایع غذایی

• موفقیت در آزمون ورودی

• دارا بودن شرایط عمومی

• سایر دیپلمه های مرتبط  به شرط گذراندن دروس جبرانی

دروس عمومی کاردانی پیوسته صنایع غذایی - کنترل کیفیت مواد غذایی

دروس پایه کاردانی پیوسته صنایع غذایی - کنترل کیفیت مواد غذایی

دروس اصلی کاردانی پیوسته صنایع غذایی - کنترل کیفیت مواد غذایی

دروس تخصصی کاردانی پیوسته صنایع غذایی - کنترل کیفیت مواد غذایی