رشته کارشناسی علوم و صنایع غذایی 

معرفی رشته کارشناسی علوم و صنایع غذایی ، سرفصل دروس ، دانشگاه های پذیرنده و مشاغل و بازار کار کارشناسی علوم و صنایع غذایی گرایش کنترل کیفی و بهداشتی و معرفی رشته های ارشد علوم و صنایع غذایی گرایش کنترل کیفی و بهداشتی
 

معرفی رشته کارشناسی علوم و صنایع غذایی :

علوم و صنایع غذایی به علوم و صنایعی اطلاق می‌شود که طی آن مواد خام غذایی گیاهی و حیوانی، تولید، برداشت و فرآوری شده، برای مصرف آماده می‌گردند.

دوره کارشناسی پیوسته رشته علوم و صنایع غذایی شاخه ای از آموزش علوم کاربردی است که در آن دانش آموختگان با آخرین دستاوردهای علمی و کاربردی در کنترل کیفیت و ایمنی غذا آشنا می شوند و می توانند در آینده به تولید محصولات غذایی سالم، با کیفیت بهتر و با حداقل ضایعات کمک نمایند.

این رشته در زیر مجموعه علوم پزشکی قرار می گیرد و در دانشگاه های علوم پزشکی تدریس می شود، 

در ادامه برای آشنایی بیشتر متقاضیان انتخاب رشته کنکور و نیز افرادی که در بازار کار و استخدام به دنبال آینده شغلی بهتری هستند، اطلاعات بیشتری شامل: برنامه درسی(سرفصل) و تعداد واحد ها، دانشگاه های دارای رشته علوم و صنایع غذایی، معرفی رشته های ارشد علوم وصنایع غذایی (به منظور ادامه تحصیل در مقاطع بالاتر) و معرفی فرصت شغلی و بازارکار این رشته ارایه می شود.

سرفصل دروس علوم و صنایع غذایی و  تعداد واحدها:

دروس عمومی : 20 واحد
دروس پایه : 29 واحد
دروس اصلی : 26 واحد
دروس اختصاصی اجباری : 33 واحد
دروس اختصاصی اختیاری : 4 واحد
کارآموری در عرصه : 16 واحد
جمع : 130 واحد

 

دروس عمومی

نام درس	تعداد واحد	نام درس	تعداد واحد
دو درس ازدروس مبانی نظری اسلام	4	ادبیات فارسی	3
یک درس از دروس اخلاق اسلامی	2	زبان عمومی	3
یک درس از دروس انقلاب اسلامی	2	تربیت بدنی 1	1
یک درس ازدروس تاریخ وتمدن اسلامی	2	تربیت بدنی 2	1
یک درس از دروس آشنایی با منابع اسلامی	2	جمع	20

 

دروس پایه علوم و صنایع غذایی 

نام درس	تعداد واحد	نام درس	تعداد واحد
ریاضی	3	اصول کامپیوتر	1
فیزیک	3	شیمی تجزیه	3
شیمی عمومی	3	شیمی فیزیک	3
شیمی آلی	3	بیوشیمی عمومی	3
فیزیولوژی	2	آمار مقدماتی	2
میکروبیولوژی عمومی و انگل شناسی	3	جمع	29

 

دروس اصلی علوم و صنایع غذایی 

نام درس	تعداد واحد	نام درس	تعداد واحد
شیمی مواد غذایی (1)	3	اصول مهندسی صنایع غذایی	3
شیمی مواد غذایی (2)	3	تجزیه دستگاهی مواد غذایی	2
میکروبیولوژی مواد غذایی	4	مسمومیت های غذایی	1
اصول مدیریت	2	اصول و روش های نگهداری مواد غذایی	2
بهداشت و ایمنی در صنایع غذایی	2	روش های بررسی و پژوهش	2
اصول تغذیه	2	جمع	26

 

دروس اختصاصی اجباری علوم و صنایع غذایی 

نام درس	تعداد واحد	نام درس	تعداد واحد
زبان تخصصی	2	صنایع روغن	2
تجزیه مواد غذایی	4	صنایع سبزی و میوه و کنسرو	2
کنترل کیفیت مواد غذایی(1)	4	صنایع قند	2
کنترل کیفیت مواد غذایی(2)	3	صنایع قنادی و نوشیدنی ها	2
میکروبیولوژی صنعتی	2	صنایع بسته بندی	2
صنایع غلات	2	اثر فرآیند بر مواد غذایی	1
صنایع گوشت	2	سمینار	1
صنایع شیر و لبنیات	2	جمع	33

 

دروس اختصاصی اختیاری علوم و صنایع غذایی

نام درس	تعداد واحد	نام درس	تعداد واحد
اصول طراحی کارخانجات صنایع غذایی	2	آب و فاضلاب	2
خوردگی در صنایع غذایی	2	جمع	8
اصول اقتصاد و مدیریت صنعتی	2

• دانشجویان ملزم به گذراندن 4 واحد از دروس فوق طبق نظر گروه آموزشی هستند.

دروس کارآموزی در عرصه علوم و صنایع غذایی

نام درس	تعداد واحد	نام درس	تعداد واحد
کارآموزی در عرصه صنایع غلات	2	کارآموزی در عرصه صنایع سبزی و میوه	2
کارآموزی در عرصه صنایع گوشت	2	کارآموزی در عرصه صنایع قند	2
کارآموزی در عرصه صنایع شیر و فراورده ها	2	کارآموزی در عرصه صنایع نوشابه و قنادی	2
کارآموزی در عرصه صنایع روغن	2	کارآموزی در عرصه مراکز کنترل کیفیت مواد غذایی	2
جمع			16

 

دانشگاه هایی که در رشته علوم و صنایع غذایی 
پذیرش دانشجو دارند (بر اساس دفترچه کنکور 95)

(غیر از دانشگاه پیام نور، موسسات غیرانتفاعی و دانشگاه آزاد)

دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی	دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه
دانشکده علوم پزشکی نیشابور	دانشگاه علوم پزشکی تبریز
دانشگاه علوم پزشکی سمنان

رشته های ارشد علوم و صنایع غذایی (بر اساس دفترچه کنکور ارشد علوم پزشکی 96):

فارغ التحصیلان کارشناسی علوم و صنایع غذایی می توانند در رشته های زیر در مقطع ارشد ادامه تحصیل دهند:
 

• رشته بهداشت و ایمنی مواد غذایی

• رشته مهندسی پزشکی (بیوالکتریک)

• رشته مهندسی پزشکی (زیست مواد)

• رشته اپیدمیولوژی

• رشته ارزیابی فناوری سلامت

• رشته اقتصاد بهداشت

• رشته انفورماتیک پزشکی

• رشته آمار زیستی

• رشته بیوشیمی بالینی

• رشته علوم تغذیه

• رشته علوم و صنایع غذایی (گرایش کنترل کیفی و بهداشتی)

• رشته علوم بهداشتی در تغذیه

• رشته میکروب شناسی مواد غذایی

• رشته فناوری اطلاعات سلامت

• رشته کتابداری و اطلاع رسانی پزشکی

• رشته مدیریت خدمات بهداشتی درمانی

• رشته نانوتکنولوژی پزشکی

• رشته زیست فناوری پزشکی

• رشته رفاه اجتماعی

• علوم تغذیه در بحران و حوادث غیر مترقبه

• کنترل مواد خوراکی و آشامیدنی

• تاریخ علوم پزشکی

• آموزش پزشکی

• برنامه ریزی یادگیری الکترونیکی در علوم پزشکی 

• سم شناسی

• ژورنالیسم پزشکی

• تکنولوژی آموزشی در علوم پزشکی

وضعیت استخدامی رشته کارشناسی علوم و صنایع غذایی