کارشناسی ارشد میکروب شناسی مواد غذایی

میکروبیولوژی یا میکروب شناسی دانشی است که درباره میکروارگانیسم‌ها یا جانداران بسیار ریز بحث و گفتگو می‌کند. جاندارانی که در میکروبیولوژی بیشتر بررسی می‌شوند شامل پروکاریوتها ، باکتری‌ها، ویروسها، و یوکاریوت‌هایی مانند قارچ و تک سلولی‌ها یا پروتوزوآها می‌باشد.

رشته میکروبیولوژی مواد غذایی شاخه ای از میکروب شناسی است که به موضوعاتی از قبیل نحوه نگهداری مواد غذایی، شناخت آلودگی و فساد مواد غذایی و شناخت عفونت های ایجاد شده از میکرو ارگانیسم ها می پردازد.

بشر همواره در پی یافتن عوامل بیماریزایی بوده است که از طریق مواد غذایی و توسط میکرو ارگانیسم ها منتقل می شوند. از اینرو مطالعه این موجودات ریز و خصوصیات ژنتیکی آنها با هدف کنترل و نابودی آنها از گذشته تا کنون ادامه داشته است. رسالت اصلی این رشته نیز همین موضوع یعنی مطالعه و بررسی میکرو ارگانیسم های بیماریزاست.

میکروبیولوژی مواد غذایی قبلاً و پیش از راه اندازی این رشته، تنها به صورت یک درس در رشته علوم و صنایع غذایی تدریس می شد، لیکن با توجه به اهمیت مباحث مطروحه، امروزه به صورت رشته ای مستقل در آمده است.

در ادامه برای آشنایی بیشتر متقاضیان انتخاب رشته کنکور و نیز افرادی که در بازار کار و کاریابی به دنبال شغل و استخدام هستند. اطلاعات بیشتری شامل: برنامه درسی(سرفصل) و تعداد واحد ها، دانشگاه های دارای رشته ارشد میکروب شناسی مواد غذایی، معرفی رشته های دکترای میکروب شناسی مواد غذایی(به منظور ادامه تحصیل در مقاطع بالاتر آموزش عالی) و معرفی مشاغل و بازارکار این رشته ارایه می شود.


رشته های کارشناسی مجاز برای ورود به این رشته بر اساس دفترچه کنکور ارشد 95 عبارتند از:

کارشناسی میکروب شناسی، علوم آزمایشگاهی، علوم تغذیه، علوم و صنایع غذایی، بیوشیمی، زیست شناسی (گرایشهای میکروبیولوژی، بیوشیمی،ژنتیک)، بهداشت و بازرسی گوشت، بهداشت مواد غذایی، دکترای عمومی پزشکی ، داروسازی و دامپزشکی

برنامه درسی (سر فصل) ارشد میکروب شناسی مواد غذایی و تعداد واحدها :

تعداد کل واحدها : 32 واحد
دروس اختصاصی اجباری: 22 واحد
دروس اختصاصی اختیاری : 5 واحد
پایان نامه : 5 واحد

دانلود آخرین نسخه برنامه درسی (سرفصل) و تعداد واحدها ( 92KB)

دانشگاههایی که در رشته ارشد میکروب شناسی مواد غذایی پذیرش دانشجو دارند
بر اساس دفترچه انتخاب رشته ارشد 95

دانشگاه علوم پزشکی تهران

دانشگاههایی که در رشته ارشد میکروب شناسی مواد غذایی پذیرش دانشجو دارند
بر اساس دفترچه انتخاب رشته ارشد 94

رشته های دکترای میکروب شناسی مواد غذایی(بر اساس دفترچه کنکور دکترای تخصصی علوم پزشکی 96-95):

فارغ التحصیلان کارشناسی ارشد میکروب شناسی مواد غذایی می توانند در رشته های زیر در آزمون مقطع دکترای وزارت بهداشت شرکت کنند:
 

• باکتری شناسی پزشکی

• توکسین های میکروبی

• علوم و صنایع غذایی